Salmão Assado com Ervas e Aspargos: suculento e irresistível, tudo em uma assadeira só com preparo minimalista
Este salmão assado com ervas e aspargos traz uma mistura de tradições do Norte com o conforto da cozinha moderna de uma assadeira só. O prato tem um sabor suculento e fresco: o peixe é macio e rico, as ervas dão aroma verde e delicado, o limão oferece acidez que equilibra e os aspargos trazem textura crocante. O que o torna especial é o preparo minimalista — pouco trabalho na hora de montar e pouca sujeira depois — ideal para quem busca organização prática na cozinha, e o resultado parece feito num restaurante, mesmo sendo rápido e simples.
Os filés de salmão encontram os aspargos frescos numa cama regada de azeite e suco de limão, com raspas que elevam o aroma cítrico. O alho picado adiciona um sabor quente e convidativo, enquanto o sal e a pimenta-do-reino realçam tudo sem dominar. Ervas frescas como endro e salsinha aportam notas verdes e leves que combinam com o peixe. Juntos, esses ingredientes criam contrastes de textura e sabor: o salmão permanece suculento, os aspargos ficam crocantes por fora e tenros por dentro, e o conjunto se transforma em um prato simples, brilhante e irresistível.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (150–180 g cada, cerca de 600–720 g no total)
- 400 g de aspargos frescos (puntas aparadas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- Raspas de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de endro (dill) fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Fatias de limão para servir (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
- Coloque os aspargos numa camada na assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Misture com as mãos para cobrir bem.
- Faça espaço no centro dos aspargos e posicione os filés de salmão com a pele para baixo.
- Regue o salmão com a outra colher de sopa de azeite e o suco de limão. Polvilhe as raspas de limão e o alho picado sobre os filés. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta, se desejar.
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos, dependendo da espessura dos filés. O salmão estará pronto quando estiver opaco por fora e desfiar facilmente com um garfo. Os aspargos devem ficar crocantes por fora e macios por dentro.
- Retire do forno. Salpique o endro e a salsinha por cima do salmão e dos aspargos. Sirva com fatias de limão.
Este prato é rápido: preaqueça e prepare em cerca de 5–10 minutos, mais 12–15 minutos no forno.
Os ingredientes desta receita trazem muitos benefícios: o salmão é rico em proteínas e ômega-3, que fazem bem ao coração e ao cérebro. Os aspargos têm poucas calorias, fibra e vitaminas (como ácido fólico). O azeite contém gorduras saudáveis e o limão dá vitamina C e sabor sem calorias extras. Ervas frescas dão aroma e antioxidantes sem adicionar gordura. Esses nutrientes se alinham com práticas de hábitos saudáveis e com planos de alimentação saudável que priorizam ingredientes naturais e balanceados.
Rende cerca de 4 porções. É ótimo para um jantar rápido durante a semana, um almoço leve ou para receber amigos quando você quer algo simples, bonito e saboroso com pouca bagunça — e, se for receber, vale combinar com dicas de decoração de mesa para jantares. Se procura outras ideias rápidas e nutritivas para variar o cardápio, experimente bowls e pratos práticos que ficam prontos em pouco tempo.
Conclusion
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Para acompanhar este prato, experimente combinações leves e saborosas, como um arroz com brócolis cremoso ou uma salada de quinoa com legumes assados, que realçam o sabor do salmão. Outra opção rápida e saborosa para acompanhar são bowls e pratos com proteína grelhada, como o bowl de frango grelhado com abacate.
Pratos que combinam bem:
- Legumes assados simples (mix de cenoura, abobrinha e pimentão)
- Pão rústico e salada verde fresca
