Salada de Grão de Bico com Atum e Cebola Roxa irresistivelmente saborosa e fresca, sem cozimento e só misturar com poucos ingredientes
Esta salada de grão-de-bico com atum e cebola roxa vem da ideia simples da cozinha mediterrânea: ingredientes bons e frescos que se juntam sem mistério. O sabor é ao mesmo tempo leve e cheio de personalidade — o grão-de-bico traz corpo e suavidade, o atum dá força e sabor de mar, e a cebola roxa deixa um toque crocante e levemente picante. É uma receita irresistível porque não precisa de fogão, fica pronta rápido e é perfeita para dias quentes ou para levar na marmita. Se quiser uma versão com outro grão, experimente a salada de quinoa com legumes assados, igualmente prática para preparar com antecedência.
No prato, os grãos firmes e amanteigados se misturam com lascas de atum que soltam um sabor salgado e gostoso. A cebola roxa corta a doçura e acrescenta crocância. Um fio de azeite e o suco de limão iluminam tudo, enquanto sal e pimenta ajustam o tempero. Folhas de salsa fresca entram para dar aroma, tomates-cereja estouram com suco doce e o pepino oferece frescor extra. Azeitonas pretas podem aparecer para um toque salgado e final. Juntos, esses ingredientes criam texturas variadas e um equilíbrio entre ácido, salgado e fresco que faz a salada ficar irresistível. Para uma alternativa leve e refrescante com quinoa, veja também o tabule de quinoa com hortelã e tomate.
Ingredientes
Se gosta de preparar tudo com praticidade, confira dicas de organização da cozinha que ajudam a agilizar o preparo.
- 1 lata de grão-de-bico cozido (400 g) escorrido e enxaguado
- 1 lata de atum em conserva (≈120 g) escorrida
- 1 cebola roxa pequena, fatiada fina
- 200 g de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 pepino pequeno, cortado em cubos
- 8–12 azeitonas pretas, fatiadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções
- Coloque o grão-de-bico numa tigela grande.
- Adicione o atum desfiado por cima do grão-de-bico.
- Junte a cebola roxa fatiada, os tomates-cereja, o pepino e as azeitonas.
- Numa tigela pequena, misture o azeite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
- Regue o molho sobre a salada e misture com cuidado para não desmanchar o atum.
- Acrescente a salsa picada e ajuste o sal e a pimenta se precisar.
- Sirva na hora ou deixe na geladeira por 20–30 minutos para os sabores se juntarem.
Esta receita não precisa de fogão e fica pronta em 10–15 minutos. Se prefere preparos sem fogão, há opções rápidas como a omelete de claras pronta no micro-ondas.
Esta salada reúne ingredientes ricos em fibras e proteínas. O grão-de-bico dá energia e saciedade. O atum fornece proteína magra e ômega-3, bom para o coração. Cebola, tomate e pepino trazem vitaminas e água, ajudando na hidratação. O azeite é uma gordura saudável que melhora o sabor e ajuda a absorver vitaminas — um aspecto importante para uma alimentação equilibrada ao longo da vida. Para outras receitas nutritivas com leguminosas, experimente a sopa de lentilha com cenoura e cominho.
Rendimento: rende cerca de 3 a 4 porções como prato principal leve, ou 4 a 6 porções como acompanhamento. É ótima para dias quentes, para levar na marmita, piqueniques e almoços rápidos.
Conclusion
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